RESTAURANTE
Compramos la captura diaria de pescadores locales.
El restaurante del Hotel Ecológico Maya Luna se unió a un programa que estimula a sus miembros, todos ellos propietarios de pequeñas empresas, a comprar solo entre ellos.
Tanto como podemos, trabajamos con proveedores locales. Compramos la captura diaria de pescadores locales. Algunos de los ingredientes del menú, por ejemplo, plátanos, papaya y cilantro, crecen en nuestro jardín.
Maya Luna respeta el tiempo de reproducción de la langosta y la concha. No compramos langosta o concha a los pescadores ni la vendemos en nuestro restaurante durante el tiempo de reproducción, respectivamente. Separamos los residuos no orgánicos y orgánicos. Detrás del restaurante tenemos un compost de todos los desechos orgánicos. Junto con nuestro personal tratamos de usar la menor cantidad de plástico posible.
